墙绘艺术在餐饮店的运用及未来发展空间

墙绘艺术作为当代公共环境装饰的一种常用手法，广泛地出现在我们的日常生活中。本文旨在探究墙绘艺术在餐饮店的运用，以火锅类餐饮店马路边边为例，详细论述了墙绘艺术的作用及意义，通过墙绘艺术的诸多优点总结了关于墙绘艺术在餐饮业的应用与启示，并探究墙绘艺术在餐饮业发展的优势以及墙绘艺术在未来在饮食行业的发展空间。


一、墙绘艺术概况

(一)简述墙绘艺术的发展历史

墙绘艺术有着悠久的历史，早在原始社会时期，人类就有在洞穴墙壁上绘画的传统，但原始时期的壁画墙绘偏重于功能性，主要是用来记录一些重大的事件。直到20世纪60年代末，壁画这种艺术形式才在美国演化成为了另一种艺术形式——涂鸦艺术。涂鸦艺术是一种基于户外的艺术形式，一些独特而又充满叛逆精神的年轻人通过这些街头巷尾的涂鸦来发泄自己的情绪，从而逐渐形成了涂鸦艺术。

自我国改革开放以来，涂鸦文化开始逐渐传至北京、上海等经济发达地区。如今，各式各样的墙绘艺术不断在城市的街头巷尾涌现。许多室内设计师开始将墙绘艺术应用到室内设计中。

(二)墙绘艺术的工艺制作

墙绘艺术从工艺制作的方法可以简单地划分为两种类型：一类是纯绘画的墙绘类型，制作方法是使用专业的墙绘颜料直接对墙面进行设计绘制；另一类是工艺型墙绘，需要通过工艺制作等过程制作而成的，过程较为复杂。纯绘画墙绘是本文的重点研究对象。

(三)墙绘的多样化题材

受西方新卫设计影响，近些年墙绘艺术发展迅速，其中大量出现于环境设计中。对比传统壁画类艺术形式，墙绘艺术拥有着多种题材，较为常见的题材种类有花鸟鱼虫、绿植树木或者卡通形象、卡通场景等。而特殊种类的墙绘对墙绘师制作水平要求较高，如国画类、写实油画类。

二、马路边边墙绘艺术特点

(一)马路边边品牌文化

成都，是一座以生活气息闻名世界的火锅之城。“马路边边”是一家名副其实的成都串串火锅店，忠于成都20世纪80年代的火锅味道，旨在用一顿火锅的时间让消费者感受三十年前的时代记忆。

主题餐厅是一种通过同类型设计元素围绕着一个主题去装修设计的餐厅，现今主题餐厅最为常用的一种装饰手法就是以大面积的墙绘艺术来烘托气氛凸显主题，而马路边边正是其中之一。

(二)马路边边墙绘艺术内容

本文研究对象是芜湖马路边边店，墙绘内容是令芜湖人感觉有熟悉味道的20世纪80年代常见场景。墙绘中展现出的大众电影院虽然已经消失在人们的视野中，但它却承载着“80后”“90后”的儿时记忆，使人感觉到在大众电影院看电影的场景还历历在目。芜湖的老品牌傻子瓜子也在墙绘中出现，傻子瓜子在芜湖家喻户晓，使消费者看到的瞬间就会有扑面而来的熟悉感。这些墙绘内容达到了吸引目标消费人群的目的。

(三)马路边边墙绘艺术表现手法

马路边边的墙绘是使用纯绘画类型的墙绘，这种墙绘具有便捷性、环保性的特点，而且它的综合制作成本相较而言偏低，因此被广泛采用。现今绝大多数的街边墙绘、商场中商业墙绘以及餐饮业内部设计都会使用纯绘制的墙绘。



三、墙绘艺术对马路边边消费环境的影响



(一)墙绘艺术在火锅类餐饮业的表达



1．复古风格在室内设计的运用



复古在设计语言中就是将曾流行一时的文化以及时尚的观念再次使用，古为今用的意思。马路边边火锅店将复古设定为店铺的设计语言，其中占有装修很大面积的店面墙绘便是从这个主题进行设计和制作。复古的风格更加侧重于用旧时的元素来营造跨越年代的感觉，如图1、图2墙绘中的老式二八自行车、红砖墙、人力三轮车和木质门牌等。除了这些，图中墙绘的在色彩搭配中选用了几种低明度、高饱和的颜色，灰色的水泥墙配搭蓝色的玻璃窗以及土黄色的墙面，给消费者营造了一种复古的感觉，使得环境更有代入感。